Vous avez dit "truffes" ?
Savez-vous que l'on peut récolter des truffes en Gironde ?
C'est ce que certains d'entre nous ont fait le 26 janvier dernier en compagnie de quelques collègues de la Somyla.
La matinée a été consacrée à la visite de la société Agritruffe situé à St Maixant. Cette entreprise produit des plants mycorrhizés (chênes, charmes, noisetiers, etc.) pour la production de truffes.
L'après-midi, malgré le mauvais temps, nous avons procédé au cavage (c'est-à-dire à la récolte) dans une truffière du département, sous la houlette de Truffette, chienne star de la journée ... cavage bien entendu suivi d'une dégustation fort appréciée !
Une journée riche en émotions et en apprentissages, à réitérer l'an prochain pour ceux qui n'ont pu y participer.
Brigitte Vignot
